Ліниві, солоні і в духовці: 6 рецептів смачних сирників, які не пригорають

Необхідно:

• 400 г кисломолочного сиру 9%; 

• 1 яйце; 

• 3 ст. л. борошна (+додатково для паніровки); 

• 3 ст. л. цукру; 

• 3-4 ст. л. соняшникової олії для смаження; 

• 10 г ванільного цукру; 

• дрібка солі. 

Спосіб приготування: 

Змішайте в мисці сиру, яйце, звичайний та ванільний цукор і дрібку солі. Ретельно перемішайте виделкою або товкачкою до отримання однорідної маси. Додайте до суміші 3 ст. л. пшеничного борошна з невеличкою гіркою та знову ретельно перемішайте, до утворення однорідної пластичної маси, схожої на тісто. Для більш вологого сиру може знадобитись додаткова ложка борошна. 

На дошку насипте трішки борошна. Змастіть руку невеликою кількістю олії, беріть трішки сирної маси і формуйте круглі сирники діаметром 4 см та висотою 2 см. Викладіть на дошку, притрушену борошном так, щоб вони не торкалися один одного. Обваляйте сирники з усіх боків у борошні, це допоможе їм тримати форму. 

Розігрійте сковорідку з 3-4 ст. ложками соняшникової олії на середньому вогні. Викладайте сирники та смажте до появи золотистої скоринки з обох боків. Може бути по 2 хвилини, або трішки по-іншому, все залежить від розміру та товщини сирників та інтенсивності нагріву. Готові сирники викладіть на тарілку з паперовим рушником, щоб забрати зайвий жир. 

Порада:

Якщо любите більш солодкі сирники, краще їх їсти з джемом чи згущеним молоком. У масу додавати багато цукру не варто, інакше він буде пригорати на сковорідці. 

Необхідно: 

• 500 г сиру (не мокрого); 

• 2 курячих яйця; 

• 2 ст. л. манної крупи; 

• 3 ст. л. цукру; 

• 2 ч. л картопляного крохмалю; 

• Борошно пшеничне для обвалювання; 

• Олія для смаження; 

• Ванілін або ванільний цукор. 

Спосіб приготування: 

Сир слід розтерти на кашку. В окремій тарілці збити яйця та всипати манку. Дати набрякнути 2-3 хвилини. Вилити яєчну суміш у сир і добре вимішати ложкою. Додати крохмаль, цукор та ванілін. З отриманої маси сформувати сирники. Обваляти кожен у борошні. Викласти їх на добре розігріту сковороду й смажити на невеликому вогні до золотистої скоринки з обох боків. 

Фото: Depositphotos

Необхідно: 

• 0,3 кг добре відцідженого сиру;

• 40 г 20% сметани;

• 2 курячих яйця;

• 30 г верш.масла;

• 3 ст.л. манної крупи;

• 3 ст.л. цукрового піску;

• 0,5 пакетика ванільного цукру;

• 1 ч.л. розпушувача.

Спосіб приготування: 

Розітріть сир з яйцями, цукровим піском і ванільним цукром. Збийте міксером, насичуючи масу бульбашками повітря. Додайте сметану, манку, розпушувач і розтоплене вершкове масло. Залиште настоятися 15 хвилин в теплому місці. Добре перемішайте суміш: вона повинна придбати консистенцію дуже густої сметани, за рахунок набряклою манної крупи. Залиште настоятися ще 20 хв. 

Змастіть силіконові формочки олією та наповніть на ⅔ тістом. Випікайте в духовці при 180°С приблизно півгодини. Тісто має добре піднятися та зберігати форму після готовності. 

Порада:

Якщо вам попався занадто вологий сир, підвісьте його на пару годин в марлі та дайте стекти зайвій сироватці. І тільки потім приступайте до приготування сирників. 

Фото: Lasunka

Необхідно: 

• 400 г кисломолочного сиру (9% жирності); 

• 1 яйце; 

• 3 ст. л. борошна (+ додатково для паніровки); 

• 4 ст. л. соняшникової олії для смаження; 

• 5 гілочок кропу; 

• 1 ч. л. солі. 

Спосіб приготування: 

Викладіть у миску сиру, вбийте яйце та всипте 3 ст. л. борошна. Перемішайте виделкою або ложкою, чи товкачиком для картоплі. Помийте 5 гілочок кропу, відділіть зелень від стебел та дрібно посічіть. Додайте у миску до тіста разом із 1 ч. л. солі та ретельно перемішайте, аби кріп рівномірно розподілився тістом. 

Притрусіть дошку чи робочу поверхню борошном. Руки змастіть олією чи водою та сформуйте з тіста невеликі кульки. Потім притисніть їх та трохи запаніруйте у борошні, аби сирники тримали форму. 

Добре розігрійте пательню та налийте трохи олії. Додавайте її потроху в процесі смаження. Викладайте солоні сирники на розігріту пательню і смажте по 2-3 хвилини з кожного боку на середньому вогні. Готові сирники викладайте на паперові рушники, аби позбутися зайвого жиру. 

Необхідно: 

• 400 г сиру; 

• 1 яйце; 

• 3 ст. л. цукру; 

• 1 банан; 

• 4 ст. л. манної крупи; 

• 1 г соди харчової; 

• 50 г олії; 

• 50 г борошна. 

Спосіб приготування:

Подрібнити сир за допомогою блендера. З’єднати з яйцем і цукром. Банан розім’яти виделкою й додати в сирне тісто. Потім додати соду і манку. Замісити однорідне сирне тісто. Мокрою ложкою брати трохи сирного тіста й викладати у підготовлене в окремій тарілці борошно. Руками обваляти в борошні і сформувати невеликий коржик. На гарячу сковорідку налити трохи олії та викласти сирники. Обсмажувати їх на середньому вогні до золотистого кольору. Перевернути й обсмажити також з іншого боку. Готові сирники викласти на паперові серветки, щоб видалити з них надлишки олії. 

Фото: ukr.media

Необхідно: 

• 360 г жирного сиру;

• 40 г цукру-піску;

• 2 середніх яйця;

• 100 г манної крупи;

• дрібка солі.

Спосіб приготування:

Розімніть сир з цукром і сіллю, намагаючись розбити всі грудочки. Вбийте яйця та ретельно розмішайте. Всипте манку, ще раз розмішайте та залиште постояти в теплі 20 хвилин. Відщипуйте від маси грудочку та сформуйте з неї кулю, або сформуйте ковбаску та наріжте її на шматочки. Закип'ятіть воду, підсоліть її. Варіть заготовки 3-5 хвилин, потім відкиньте на друшляк. 

Фото: Lasunka

Слідкуйте за нами в Telegram! 

Там ми розказуємо про все, чим живе наше місто!