Нещодавно відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко побував у заповіднику “Нагуєвичі”, де відвідав музей Івана Франка та садибу його батька. Разом з командою він дізнався про пристрасть Каменяра до риболовлі та скуштували справжні бойківські страви. Про це Євген Клопотенко розповів у своєму відеосюжеті “ГАЛИЧИНА вражає: справжня кухня бойків. Як живуть і що їдять в горах?”
Хто повідомляє: відеосюжет з каналу на Youtube Євгена Клопотенка
Іван Франко був пристрасним рибалкою
“Галичина — це край неймовірних краєвидів і гостинних людей. У цю мандрівку я відправився разом з гідом Романом, британцем Греєм і моїм незмінним супутником Валерою. У відео ви дізнаєтесь більше про побут і культуру їжі бойків, познайомитеся з крупою лоґаза, яка була основою раціону в цій місцевості протягом багатьох століть, побачите тіні старого кафе часів Австро-Угорщини і сповна насолодитеся красою краєвидів Прикарпаття”, — так розповідає Євген Клопотенко про свою мандрівку.
Однією з точок його експедиції стало село Нагуєвичі — рідний край Івана Франка. Відомий кулінар не зміг не відвідати тут заповідник, де є музей Каменяра та садиба його батька Якова Франка.
Євген Клопотенко у Нагуєвичах
Саме там він дізнався про пристрасть Івана Франка до риболовлі.
“Іван Франко любив рибалку. Він дуже багато присвячував тій справі. І навіть у 1894 році на виставці у Львові виграв плакат з рибами, адже зміг назвати всі їхні назви латинською”, — розповідає Богдан Лазорак, директор заповідника “Нагуєвичі”.
Як розповіла музейна хранителька Марія Шутко, в той час було стільки риби та грибів, що просто вже не знали, що з ними робити.
Під час своєї експедиції Євген Клопотенко дізнався й, що Іван Франко переклав німецькою мовою “Кобзар” Тараса Шевченка. Цим перекладом досі користується весь німецькомовний світ. А ще саме Франко ініціював свого друга Адама Солецького перекласти “Кобзар” польською. І його теж досі читають поляки.
Вайб дитинства в Нагуєвичах
Євген Клопотенко поділився, що в заповіднику почував себе наче в дитинстві: “Я відчув той особливий стан, коли світ здається простим, небо — великим, трава — густою, а ти безтурботно бродиш подвір’ям і грієшся під сонцем, як отой кіт. Тут згадуєш, як просто бути: без інтернету, без планів, без шуму”.
У садибі батька Івана Франка на Євгена чекав стіл з бойківськими стравами.
Страви для Євгена Клопотенка від заповідника "Нагуєвичі"
Для знаного кулінара приготували:
-
мариновані підпеньки, зібрані в лісі поблизу села Радич;
-
бульбу в маслі з кропом;
-
дрогобицький хліб за давньою збереженою рецептурою зі смальцем і молодою цибулькою;
-
пироги (ред. - вареники) з капустою та бульбою зі шкварками;
-
квашену капусту;
-
моченку;
-
бойківський домашній сир.
Що було раніше
Євген Клопотенко відвідав "Нагуєвичі", щоб спробувати бойківські страви. Для знаного кухаря підготували традиційні бойківські страви, автентичні подарунки і провели екскурсію заповідником.
Будьте з Дрогобич.Сity у соцмережах:
💙 Telegram — ще більше новин;
💛 Facebook — креативи та обговорення;
❤️ Instagram — відео та цитати.
