Спочатку поговоримо про найпоширеніший тип ножа – ножі з звичайним гладким (плейновим) лезом. Вони мають суцільну пряму ріжучу кромку, що робить їх найбільш універсальними. Такий тип леза може бути на клинку будь-якої форми.
Оскільки різання відбувається завдяки застосуванню постійного тиску, довге гладке лезо дозволяє виконувати різання чисто та з мінімальним опором. Весь секрет полягає у концентрації тиску на минимальній площі. Для цього й заточують ножі. Чем тонша (гостріша) буде ріжуча кромка, тем менший тиск нам знадобиться, щоби воно провалювалось у матеріал (тобто – різало).
За гладкими лезами також набагато легше доглядати, оскільки для їх заточування можна використовувати навіть звичайний заточувальний камінь. Леза з пластичної сталі (на кшталт нержавійки марки 420) можна заточити навіть о дно тарілки чи достатньо плаский камінь з узбіччя.
Міцний ніж із простим лезом універсальної форми обов’язково прослужить вам багато років. Його технічне обслуговування ви зможете виконувати самостійно.
Плюси звичайного плаского леза:
- Найбільш універсальний та звичний тип леза.
- Легко заточується.
Мінуси звичайного плаского леза:
- Тверді матеріали є для такого леза великою проблемою. Вони навіть можуть його затупити. Саме цьому не рекомендують щось різати на керамічній тарілці чи стільниці з камня – ви можете просто зіпсувати ніж.
Ножі з зубчастим (серейторним) лезом
Ви, мабуть, не раз бачили ножі з серейторним лезом. Але для чого серейторні ножі потрібні та яка від них користь?
Усе діло в тому, що серейтори значно спрощують різання твердих або неоднорідних матеріалів. Також ними зручніше різати щось, що не має точки опору чи просто висить. Тобто, серейтор зручно використовувати там, де ви не можете застосовувати постійний тиск.
Мотузка, ремінь безпеки у автомобілі, гілка дерева чи навіть товстий шматок хліба – з звичайним лезом вам знадобиться ціла вічність, щоби іх розрізати. Робити це буде зовсім незручно. Але зубці серейтора швидко вгризуться в матеріал та значно полегшать вашу роботу.
Саме тому серейторні ножі часто використовують рятувальники. Саме їм частіше доводиться розрізати ремені безпеки, верхній одяг на потерпілих та часто мати діло з мотузками.
Великим недоліком серейторних ножів є їхнє технічне обслуговування. Заточити подібний ніж зовсім не просто. Навіть, незважаючи на те, що зубчасте лезо залишається гострим куди довше, чим звичайний ніж, коли воно затуплюється, вам знадобиться спеціальний заточувальний пристрій, чи допомога професіонала.
Плюси ножів з серейторним лезом:
- Серейтор дозволяє без зайвих зусиль різати тверді матеріали, ремені, дроти, гілки.
- Значно довше залишається гострим.
Мінуси ножів з серейторним лезом:
- Не робить чистого рівного зрізу через зубці.
- Важче заточити.
- Специфічний вид ножа, корисний в меншій кількості ситуацій.
Ножі з комбінованим типом леза
Комбіноване лезо має і гладку, і серейторну частини на одному й тому ж лезі. Такий тип клинка не рідко можна зустріти саме на тактичних та туристичних ножах.
Більша частина леза зазвичай є гладкою, що дає вам можливість робити довгі та чисті надрізи. Гладка частина частіш знаходиться ближче до вістря клинка.
Зубчаста частина зазвичай розташована ближче до рукояті, щоби ви могли більш ефективно прикладати зусилля під час пиляння серейтором.
У таких ножах серейтор не тільки дає змогу швидше та легше різати мотузки та тканину, але й ще виконує роль свого роду запасного леза. Бо, як ми вже казали, серейтор залишається гострим помітно довше, чим гладке лезо. Тому, якщо ваш ніж затупився, а заточити його нічим, ви зможете деякий час користуватись його серейторною дільницею.
Плюси ножів з комбінованим типом леза:
- Дає змогу використовувати переваги обох типів лез.
- Позбавляє вас від необхідності носити з собою два ножі.
- Дозволяє ножу залишатись гострим довше.
Мінуси ножів з комбінованим типом леза:
- Довжина обох типів лез стає меншою. Інколи це може заважати.
Все ж, переваги комбінованого типу леза надто помітні, щоби відмовлятись від нього просто так. Якщо ви знаєте, як та для чого використовувати кожний з типів леза, ви обов'язково отримаєте користь від такої комбінації. Саме тому, ножі з комбінованим лезом зустрічаються в асортименті багатьох відомих виробників ножів.
Джерело - grandway.ua
